中国网财经9月9日讯 日前，烤匠官宣北京首店落地北京朝阳合生汇B1楼，将在9月26日正式开业。这一消息宣布后，大众对烤匠北京店开业的期待之声，即在各大社交平台上持续蔓延。此外，在8月24日当天的进京发布会上，现场千余人打卡见证；在线上，烤匠北京私域粉丝群内的气氛同样热烈，群内粉丝数已突破5000+。

　　距离开业还有10余天，尚未正式开门迎客的烤匠已在京城美食圈中掀起了一股热潮，未开业已先火出圈，再次证明了烤匠作为川渝地标美食的实力所在。

　　创立十余年，这个来自川渝地区的品牌，从“网红店”到全国知名品牌，是如何一点点俘获川渝人的味蕾？从南向北跃入北京，烤匠能持续俘获北京食客乃至全国食客的味蕾吗？

　　2028年烤鱼市场规模将达到722.7亿元

　　烤匠麻辣烤鱼从2013年在成都蓝色加勒比开办第一家烤鱼店开始，迅速在成都烤鱼市场有了姓名。到2024年，烤匠川渝直营门店预计达70余家、会员总量突破500w，这在川渝餐饮界并不多见。

　　从内卷严重的川渝美食江湖中，一跃成为川渝“烤鱼扛把子”，烤匠麻辣烤鱼是怎么做到的？从烤匠创始人冷艳君在进京发布会上的分享来看：深耕“麻辣”，不断升级创新，正是烤匠进击之路上，俘获“好吃嘴儿”的关键。